АРМИНЕ (armushik) wrote,
АРМИНЕ
armushik

Category:

Деньрожденьенский торт а - ля "банановый тирамису"


Я отложила свой кусочек для "фотосессии":)Торт восхитительно-вкусный,нежный,с приятным банановым ароматом,а карамельный соус не просто шикарно смотрится,но и идеально сочетается с этим ансамблем. С украшением не заморачивалась - мне показалось, что всякие цветные кремы тут лишние. :)



За 3 дня до готовки торта,готовила карамельный соус.
----------
500г сливок
250г сахара
--------------
Сливки довести до кипения.
Сахар растопить и довести до красивого янтарного цвета,снять с огня и влить в него сливки.Помешивая, варить на медленном огне до растворения кристаллов.Снять с огня,перелить в другую емкость,остудить ,поставить в холодильник до востребования.Перед использованием, чуть подогреть на водяной бане-это нужно для того,чтобы соус растопился.


Бисквит пекла
ПО ЭТОМУ рецепту. Остудила и разрезала на 3 части.


ПРОПИТКА:
3/4ст. воды
2 ст. л. сахара
2 ч. л. ванильной настойки на водке
Довести до кипения воду с сахаром, охладить, добавить ванильную настойку.

КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ И СЛИВОК:
500г маскарпоне
750г сливок(33-35%)
100г сахарной пудры (подсластить по вкусу)

Я сразу в миску кладу сливки,маскарпоне,сахарную пудру и взбиваю до крепких пиков.


БАНАНОВЫЙ СЛОЙ:
3 банана
2-3 ст.л. сахара
(подсластить по вкусу)
60 г масла
250г  маскарпоне
-----------------------
Обжарить бананы в сливочном масле с сахаром до мягкости и легкой карамелизации, остудить, пюрировать и смешать с маскарпоне.


СБОРКА:
На верхнем корже, на одинаковом расстоянии друг от друга, рюмочкой вырезать несколько отверстий.
Нижний корж пропитать сиропом,нанести крем из маскарпоне и сливок,на второй пропитанный корж выложить банановый крем,сверху намазать кремом из сливок,накрыть 3 коржом с дырочками,пропитать сиропом,равномерно покрыть кремом, дырочки заполнить карамельным соусом, украсить по вкусу. Поставить торт в холодильник до подачи.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)



Tags: банан, бисквит, карамель, сливки, сливочный сыр, торты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments